Cultura del Mar

¿Sabías que la merluza...?

Secretos biológicos, migraciones y pesca de pincho del pescado blanco más apreciado de nuestra gastronomía.

La merluza es la reina indiscutible de nuestra mesa y uno de los pilares del catálogo de Alaskamar en todas sus presentaciones: tronquitos, lomos, filetes, rodajas y merluza entera.

6 Datos curiosos sobre la merluza

Cuanto más longeva es la merluza, más huevos pone: una joven pone unos 100.000 huevos y una adulta hasta 400.000.
Realiza dos migraciones: una vertical diaria para alimentarse y otra horizontal estacional.
Su época óptima biológica de captura tradicional abarca de abril a julio.
Es un depredador voraz que incluso puede alimentarse de ejemplares menores de su misma especie.
Los ejemplares jóvenes reciben tradicionalmente el nombre de pijota o carioca.
La merluza capturada de pincho (con anzuelo uno a uno) sufre mucho menos estrés y conserva una firmeza de carne superior frente a la de arrastre.